熗炒腐竹的做法 熗炒腐竹的做法步驟
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1、準備用料。鮮蘑、腐竹、花生油、精鹽、味精、料酒、姜、水澱粉。
2、幹腐竹放入盆內用冷水泡上,壓一重物,泡發5小時,待脹發後, 切成3釐米長的段,鮮蘑洗淨,撒成小塊。
3、炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋後撈出。
4、炒鍋上火,放油燒熱,下入薑末略炸一下,加入料酒、水、精鹽、調好味, 投入腐竹、煨入味後,加味精、用水澱粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。
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腐竹
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