椒鹽水魚的做法

椒鹽水魚是一道美味的傳統中式菜餚。以下是製作椒鹽水魚的基本步驟：

材料：
- 魚（可以選擇草魚、鱸魚、秋刀魚等）
- 鹽適量
- 花椒粉適量
- 生薑適量
- 蒜適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 油適量

步驟：
1. 將魚清洗乾淨，用刀在魚身上斜着劃幾刀，使其入味更均勻。
2. 在魚身上撒上適量的鹽和花椒粉，輕輕按摩魚身，讓鹽和花椒均勻地裹在魚身上。
3. 準備一個寬底的炒鍋，倒入適量的油，將切好的薑片和蒜末放入鍋中，用小火炸香。
4. 將預先準備好的青椒和紅椒切成長段或者菱形的形狀，放入鍋中，用中火翻炒均勻。
5. 把醃製好的魚放入鍋中，用中小火煎煮幾分鐘，待魚兩面呈金黃色即可。
6. 調整魚的擺盤，將鍋中的姜蒜和青紅椒一同擺在魚周圍。
7. 最後，可以撒上一些花椒粉，增加口感和香氣。
8. 準備一個壺燒開水，將開水慢慢倒入鍋中，注意小心火霧。
9. 蓋上鍋蓋，用大火繼續燒至湯水沸騰，然後轉小火悶煮5-8分鐘，直至魚熟透。
10. 最後可以根據個人口味加入適量的醬油或者其他調料，嘗一嘗魚的鮮美。

這就是製作椒鹽水魚的基本步驟，可以根據個人口味適量增減調料和調整烹飪時間，讓它更符合自己的口味。