板栗五花肉的做法

板栗五花肉是一道美味的傳統菜餚，以下是常見的做法：

材料：
- 五花肉500克
- 板栗適量
- 青葱適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 紅糖適量
- 香油適量

做法：
1. 將五花肉洗淨，切成小塊備用。
2. 鍋中加入適量水，放入五花肉塊，燒開後撇去浮沫。加入姜和料酒煮10分鐘，撇去湯麪上的浮油。
3. 將板栗切口，放入開水中焯水煮熟，備用。
4. 鍋中加入適量油，將五花肉塊煎至兩面金黃。
5. 鍋中放入生抽，倒入煮肉的湯汁，加入適量鹽、白胡椒粉和紅糖，攪拌均勻。
6. 加入焯過水的板栗，煮約10分鐘，直到五花肉變爛糯。
7. 關火前撒入葱花和香油，攪拌均勻即可。

提示：煮五花肉時，可加入適量的薑片和料酒，可以去腥、增加肉質的鮮嫩口感。板栗在焯水前，可以用刀在頂部切口，以免煮時板栗外層炸裂。