牛排的煎制方法 牛排怎麼煎制

1、食材：牛排，黃油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵。

2、牛排常温解凍之後，無需清洗，直接用廚房專用紙吸乾表面的血水。

3、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，方便醃製的時候入味。

4、在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁。醃製15分鐘的時間。

5、起鍋，放一小塊黃油，也可以用常規的食用油，或者橄欖油，但是黃油煎出來口感更香。

6、待黃油全部融化之後，放入牛排大火煎出血水。

7、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會兒。再將側面都煎一下，可能很多人會漏掉這個步驟，煎側面也叫“鎖邊”，可以防止牛肉汁水流失。側面煎好之後出鍋裝盤。

8、燒一鍋水，放入幾根秋葵焯水，煮開之後，撈出過一次涼水。

9、最後把秋葵放入盤中裝飾一下即可，好看又好吃，鮮嫩多汁的牛排就做好啦.