紅燒肘子做法 軟糯入味直接啃太解饞了

1、備用食材：小豬肘子2只，香料10克，生抽15克，老抽10克，食鹽5克，葱姜適量，冰糖15克；

2、2只小豬肘子，用流動的水沖洗乾淨，放入清水中浸泡2個小時，看到有血水記得要換水，泡好水的肘子放入在鍋中，加上清水焯燙；

3、待鍋開，看到鍋面上有浮沫，就可以關火了，撈出肘子，控下水，準備出香料，桂皮、八角、香葉和花椒粒等，裝入紗布或者是香料盒中；

4、焯好水的肘子放入在高壓鍋中，加上生抽、老抽、冰糖、葱姜和香料，加上沒過肘子的温水，用高壓鍋開始燉煮，大火上汽後轉為小火；

5、差不多40分鐘的時間，肘子就燉好了，待解壓後，將肘子連同鍋中的湯汁一起倒入在炒鍋中，加上點食鹽調味，同時用大火收下汁；待將汁收濃，肘子也變得紅彤彤了，就説明肘子燉好了，盛出就可以吃了。