紅燒小肘子怎麼做 紅燒小肘子做法
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1、食材準備:豬肘子500克、油10毫升、鹽10克等所需食材及其用量。
2、準備工作:肘子切塊,薑切片,蒜切片,辣椒切段。
3、肘子焯水:鍋中加500毫升水燒開,放入500克肘子,煮至肘子變白,撈出。
4、煮肘子:鍋中放入10克姜、10克蒜、10克幹辣椒、10克八角、10克桂皮、5克鹽、10毫升醬油、10毫升料酒、10毫升老抽,再放入肘子,倒入500毫升水,煮至肘子熟透,撈出備用。
5、上色:鍋中加10毫升油,放入10克糖炒化,放入肘子,翻炒均勻即可。
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