鴨子火鍋怎麼做好吃 怎麼做鴨子火鍋好吃

1、準備一口大鍋,將鴨子清洗乾淨過後就可以將鴨子放進鍋內,再加冷水大火燒開。

2、水沸騰後將火調小,撇去浮沫,一直煮直到鴨子剛熟但肉質還是很硬的時候撈出鴨子。注意煮過鴨子的湯不要丟棄,後續也會用到。

3、將鴨子按個人喜好切成小塊,一般4釐米左右就可以了,這樣鴨子就準備好了。

4、起鍋燒油,下入薑片、辣椒圈、豆瓣醬等翻炒均勻,喜歡吃辣的可以再加一些辣椒油,再加入葷油、大蒜和花椒繼續翻炒,有香味後加入鴨子高湯,沸騰後放入鴨肉塊燉煮十分鐘左右,加入鹽、糖、未經等調味料,最後加入啤酒增香。