豆腐皮包子怎麼做 豆腐皮包子的由來

1、豆腐皮包子怎麼做：

食材：北豆腐300克，麪粉400克，發酵粉7克、

所有食材混合，揉成光滑的麪糰(發酵粉提前用適量水稀釋，發酵的效果會更好)。麪糰發酵成原來的2—3倍。發酵好的麪糰多細孔，分成小劑兒，擀成皮。放餡:餡料的做法另述,我準備什錦餡和韭菜豬肉餡包成包子，放在屜上蒸15分鐘。

2、豆腐皮包子的由來：

豆腐皮包子是《紅樓夢》中一美食，豆腐皮，又叫“豆油皮”。把不加凝固劑的豆漿煮沸，待其冷卻時拿出面上結的一層皮，再晾乾就可。亦有把煮好的豆漿加凝固壓成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮蛋白質含量豐富，含鈣、鐵等礦物質，中醫認為可以止咳、清熱、養胃。豆腐皮在北方很罕見。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁，加上油、鹽、薑絲、糖、麻油蒸成。