豆腐皮白菜豆芽怎麼做 豆腐皮白菜豆芽的製作方法

1、豆芽剪去根部，洗淨備用，豆腐皮洗淨，摺疊切成絲備用。

2、大葱葉洗淨切成絲備用（沒有的話用小葱），大蒜拍扁切成末備用，生薑切成片備用，蝦乾洗淨切小備用（沒有的話用蝦皮也可以）。

3、起鍋倒入大量清水，水開後倒入豆腐皮絲，焯3-5秒鐘，快速取出備用。然後投入豆芽，水再次開後，撈出備用。

4、另起鍋燒油，倒入生薑和蝦乾，燒至蝦乾變色香味出來，倒入大葱葉再次煸炒至葱香出來馬上關火，乘着油熱再倒入蒜末。

5、將焯好水的豆腐皮和豆芽倒入鍋中，加入鹽、糖、醋、花椒粉、麻油、醬油，攪拌均勻。

6、出鍋裝盤。