臘八粥用什麼鍋熬 臘八粥要用什麼鍋來熬

1、家庭熬製臘八粥,最好是用砂鍋,其次是陶瓷鍋,當然最偷懶的辦法是帶有煮粥功能的電腦電飯鍋。這樣可以保證成品的臘八粥顏色鮮亮,不會發黑髮烏。熬臘八粥一定要講究順序,先將豆類配料浸泡幾個小時。開始熬製時也是先燒豆類,或者用高壓鍋先壓一下,豆類配料會變得酥軟。接着放米類和紅棗,等大火燒開,米粒開花了,再用文火慢慢煮。煮的過程中要攪拌幾次。等鍋內的原料燒得有點粘稠時,再放入花生、桂圓。

2、最後放的是白糖,而且要快熬製好時再放,因為提早放糖容易粘鍋底。如果要放葡萄乾等蜜餞,也可以在這時放。如果要保持桂圓的口感,也可以這時才放入桂圓。臘八粥以比較粘稠為宜,也就是比普通的稀飯要厚,太薄影響口感。