和麪加油起什麼作用 和麪為什麼要加油
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和麪為什麼要加油:
1、加油能讓麪糰的延展性更好,讓麪糰可以做出類似筋膜的效果,這樣就帶着一點延展性了。
2、放一點油和面能防止粘鍋或者粘面在我們放食用油的時候,能讓麪糰中稍微有一點油,這樣我們在蒸包子的時候,就能減少讓面直接和蒸簾接觸的乾性,我們有可能在麪糰上面有點油就不會粘鍋了。
3、加一點食用油能讓麪糰更好吃,麪糰中加適量的食用油,能讓麪糰充滿了油香的味。
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和麪
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