碼魚用什麼澱粉最好 碼魚用哪種澱粉最好

1、魚片上漿的時候一般都會選用生粉製作，這樣食材的吸附性好，做出來的美食效果也更好。

2、生粉一般都是用馬鈴薯製作出來的，手感摸起來會更加細膩，一般都是用於製作美食的時候收汁使用。在製作魚片或是肉片的時候用生粉進行上漿，可以使食材的口感吃起來更加嫩滑而且富有彈性。又因為生粉加入清水稀釋後會變得吸附力更強，所以在製作的時候不會出現脱漿的現象，做出的美食會色香味俱全，所以我們在給魚片上漿的時候選用生粉製作的效果是比較好的。