怎麼炒山藥家常做法

炒山藥是一道美味可口的家常菜，在家裏做也非常簡單。下面是一種常見的炒山藥的做法，可根據個人口味適當調整材料和火候。

材料：
- 山藥：400克
- 葱薑蒜：適量
- 辣椒：適量（可根據個人口味添加）
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量

步驟：

1. 準備工作：將山藥洗淨，去皮，切成片狀或絲狀；葱薑蒜切末，辣椒切段備用。

2. 預處理山藥：將切好的山藥片放在清水中浸泡10分鐘，以去除澀味。

3. 烹製山藥：取一鍋熱水，加入一勺鹽和適量料酒，將山藥片煮沸，焯水1-2分鐘，撈出瀝乾備用。

4. 炒制山藥：將鍋中加熱油，放入葱薑蒜末，煸炒出香味，然後加入辣椒段進行炒炒。

5. 添加山藥：將焯水後的山藥片放入鍋中翻炒，均勻受熱。

6. 調味：加入適量的生抽，翻炒均勻，讓山藥均勻入味。

7. 燉煮山藥：將山藥炒至變軟後，加入適量的清水或高湯，再加入適量鹽、胡椒粉和雞精等調味料，加蓋煮10-15分鐘，直至山藥煮熟。

8. 出鍋裝盤：最後調整味道即可，可以根據個人喜好再加入一些其他調料。

炒山藥的家常做法簡單易行，味道鮮美，其獨特的口感和營養價值讓人驚喜。山藥富含膳食纖維、維生素和礦物質，具有補脾胃、益腎、滋陰的功效，對身體有很好的保健作用。在家中可以根據喜好添加一些其他配料，如木耳、紅椒等，調味品也可以自由搭配，調整出適合自己口味的炒山藥。無論是作為主菜還是配菜，炒山藥都是很不錯的選擇。家常做法簡單易行，大家可以嘗試一下。