素炒雙脆 家常炒蘆筍山藥做法分享

1、原料：山藥、蘆筍、鹽、雞精、高湯、芝麻油、食用油泡椒、香葱。

2、做法：

（1）將山藥洗淨後去掉皮切成一字條塊，再將蘆筍洗淨去掉根部老皮切成段，香葱摘洗乾淨切段，泡椒切絲待用；

（2）坐鍋點火加入清水燒開後，把山藥、蘆筍分別焯水過涼待；

（3）坐鍋點火入油至4成熱時，投入泡椒絲、香葱段炒香後下山藥、蘆筍炒均勻後下鹽、雞精、高湯炒至收汁，至熟時淋上芝麻油起鍋入盤即可。