川菜水煮三鮮的做法 川菜水煮三鮮的製作方法

1、食材：明蝦300克、花蛤300克、鴨血1塊、黃瓜1根、黃豆芽200克、幹辣椒適量、花椒適量、生薑4片、葱頭段3段、豆瓣醬一大勺、葱花適量。

2、齊所有的材料，蝦，花蛤，鴨血，黃瓜，豆芽。

3、把蔬菜燙熟去水撈出，黃瓜要等豆芽快熟的時候人進去，黃瓜容易爛，容易黃就不好看了。

4、從起鍋，加油燒熱放入葱，姜，蒜，辣椒炒想。

5、加入豆瓣醬在炒全變紅為止，如果喜歡吃辣的就多加辣。

6、豆瓣醬炒好後加水適量，料酒或者啤酒一點增味，等水開加主料，蝦，花蛤，鴨血，中途添加適量白糖，如果豆瓣醬不夠鹹記得加鹽，然後起鍋放在剛才撈熟的蔬菜上面。

7、重啟油鍋，加入花椒，辣椒，如果喜歡吃麻或者辣，這裏可以多加一點，再起鍋的碗上放點葱花，然後把花椒和辣椒的油倒入，一碗的水煮三鮮就完成。