醬燉魚的家常做法 怎樣做簡單又好吃
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1、材料:草魚300克、豆瓣醬一勺、剁椒一小勺、生薑一塊、香葱二條、生粉蠔油雞精各適量、料酒一小勺、八角一粒、香葉二片、花椒適量。
2、把魚肉處理乾淨,再切成塊,再用生粉,蠔油,雞精,料酒,加少量鹽醃十分鐘。
3、把香葱清洗乾淨,葱白和葱葉分開來,生薑洗乾淨去皮切成絲.準備好一粒八角,二片香葉,少量花椒。
4、再用一個小碗準備好一勺豆瓣醬,一小勺剁椒。
5、鍋燒七成熱,放適量花生油,小火炒香配料.葱葉不要放。
6、配料炒香後,再把醃好的魚塊放進去,中火煎一下,煎好一面後,再翻一面,二面煎得魚皮變色。
7、再放點水,蓋好蓋子,燉五分鐘。
8、時間到了,水也幹了,把香葱葉子入進去,關火,裝盤了。
9、醬料都帶有一點鹹味,所以到最後不要放鹽啦。
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