嘎巴鍋的做法 怎麼做嘎巴鍋

1、原料：玉米棒300克，土豆300克，窩瓜200克，排骨400克，豆角100克，香菜葉2克。

2、調料：鹽4克，雞粉5克，料酒5克，葱、姜各3克，香料汁3克，豬油1000克（實耗70克），色拉油200克，高湯250克。

3、排骨改4釐米的段，入開水大火飛水2分鐘；玉米棒一開四半，切4釐米長的段，土豆、窩瓜去皮，切每塊重約20克的塊，豆角摘去兩邊的筋洗淨，一同入開水大火焯水1分鐘。

4、將以上原料瀝乾水入高壓鍋，加鹽、雞粉、料酒、葱、姜、香料汁、高湯、豬油、色拉油，小火上汽壓15分鐘，將多餘油脂瀝出，裝在墊有生菜葉的盤中撒香菜葉即可。