滷汁黃豆香菇怎麼做 香菇有哪些營養功效

1、滷汁黃豆香菇怎麼做：

食材：黃豆，香菇、冰糖、白砂糖、鹽、雞精、料酒。

先把黃豆，香菇泡發，切記黃豆不要全泡開。生薑，葱，幹辣椒切好備用，香菇切片。倒上油，把生薑葱辣椒放入油鍋背出香味後放入黃豆，加入醬油，鹽，雞精，糖，和少量水。燒20分鐘後加入香菇和冰糖少許，再悶10分鐘後起鍋完成。

2、香菇有哪些營養功效：

⑴幹香菇水浸物中含組氨酸、穀氨酸、丙氨酸等多種氨基酸及膽鹼、麥角甾醇等。新鮮的香菇含分解核酸的酶，水解核酸產生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，經日光照射可轉變為維生素D⑵有抗維生素D缺乏病的作用。據動物實驗，香菇還含有抗癌物質。

⑶香菇清香鮮美，做成菜餚，能增進食慾，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。