牛雜火鍋的湯料怎麼做 怎麼做牛雜火鍋的湯料
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1、牛雜火鍋的底料有八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麪各5克、蘿蔔兩斤,精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量等。
2、先用油,即菜油先倒入燒燙的鐵鍋內燒沸,再倒進適量的豬油混合而成,等油制好,把預選準備好的餈粑辣椒放進油鍋內製,等到把餈粑辣椒裏的水分吸乾後,就可以放進水煮開。
3、同時放入花椒、胡椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、幹辣椒、味精、生薑、鹽巴、葱蒜、鞠荽等,15分鐘後即可將牛雜半成品梭進火湯內食用了,其味鮮美。
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