山西貓耳朵面的做法 簡單幾步就可以學會啦
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1、用料:麪糰拳頭大小(2人份),雞蛋2個,西紅柿2個,西葫蘆1個,葱薑蒜 適量
2、熱油炒雞蛋,乘出備用
3、熱油爆香葱薑蒜,西紅柿切塊下鍋,炒出湯汁加鹽後加入備用炒蛋,翻炒2分鐘出鍋
4、熱油爆香葱薑蒜,西葫蘆切丁下鍋,花椒粉少許,鹽適量,大火翻炒3分鐘出鍋
5、麪糰擀開到厚1cm左右,切成1cm左右的面丁,大拇指摁壓同時向前推即成貓耳朵狀
6、煮鍋開水下面,大火煮,湯麪溢起為熟
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