炒貓耳朵做法 炒貓耳朵做法介紹

1、用料：麪粉、水黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳、蒜末、植物油、生抽、花生米（熟）、鹽。

2、清水加入些許的鹽和麪，成為稍硬的麪糰，再反覆揉透，蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。

3、把麪糰擀成厚片，切成條狀，再切成小指肚大小的丁狀。

4、都切好後，撒乾麪防粘。

5、用拇指肚將面丁成貓耳朵狀。

6、在案板上捻就是捲曲的貓耳狀。

7、在蓋簾（壽司捲簾）上捻出來的就是帶花紋的。

8、將捻好的貓耳朵煮熟撈出瀝乾。

9、油鍋中下胡蘿蔔翻炒，再下黑木耳，黃瓜、煮熟的貓耳朵翻炒，加蒜末，少許的醋、生抽、鹽調味，加入熟的花生米翻炒均勻即可。