嫩姜怎麼醃製 醃製嫩姜的做法

1、食材：生薑、食用鹽、冰糖、白醋、水。

2、首先將準備好的生薑清洗乾淨後晾乾水分，再將它去皮切成薄片，放入盆中，加入適量的食用鹽，使得生薑醃製出水分，倒掉水分。

3、再將醃製過後的生薑泡在涼白開中，浸泡約為3個小時左右，再倒掉水分後晾乾水分備用。

4、起鍋倒水，待水煮沸後放入適量的冰糖和白醋小火慢慢熬製，等冰糖充分的融化後放涼就形成了我們需要的糖醋汁。

5、把晾乾水分的薑片，放入乾淨的玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，糖醋汁的量剛剛莫過薑片為宜，醃製約10天即可使用。