怎樣醃製嫩生薑 嫩生薑怎樣醃製

1、準備嫩姜 500克，白醋300克，冰糖80克，鹽25克。

2、把姜洗淨，用削皮刀把姜表面的皮削去。

3、削好皮的姜放在砧板上，切成片備用。

4、薑片放入無油的容器，放一層薑片灑一層鹽。

5、白醋內加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用。

6、薑片用鹽醃製一個小時後，用無油的乾淨紗布把薑片中的水份瀝乾。

7、擠幹水分的薑片放入無油的容器，再倒入放涼的冰糖白醋汁，蓋好蓋子放冰箱冷藏。

8、嫩姜醃製2-3天后就可以從冰箱取出食用了。