話梅是什麼水果加工食品 話梅是哪種水果加工食品

1、話梅的製作是用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。

2、黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裏用鹽水泡浸月餘，取出曬乾；

3、曬乾後再用清水漂洗，再曬乾；

4、然後用糖料泡醃，再曬乾，如此多次反覆，可謂是十蒸九曬，數月一梅，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。

5、這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。