乾涼皮用熱水泡還是涼水 乾涼皮用什麼水泡

1、乾涼皮在泡發的時候最好是用温水，這樣泡發效果會更好一些，而且也能將涼皮完全泡透，不會出現營養流失的情況。要是用熱水泡的話，雖然能在短時間內泡發好，但是容易導致營養成分下降，而用冷水浸泡的話，泡發時間會更長。

2、乾涼皮製作比較簡單，首先將涼皮用温水泡發，泡開之後切成條狀備用，接着將黃瓜切絲，和涼皮一起放到碗裏面，放入香油、辣椒油以及醋混合均勻調味，這樣涼皮就做好了。