麪包糠為什麼一炸就糊 麪包糠為啥一炸就糊
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1、因油温過高。需要控制好炸麪包糠時的油温,在油温七八成的時候放入,這樣炸出來的麪包糠就不會糊,油温過高的話,麪包糠受熱較高就很容易出現加熱過當變黑、變糊的情況。
2、麪包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料,用於油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翅、洋葱圈等,其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。
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