農村香辣蘿蔔乾的醃製方法是什麼 香辣蘿蔔乾怎麼醃製

1、食材：青蘿蔔1kg、鹽適量、辣椒粉適量、五香粉適量、白酒適量、麻椒適量。

2、青蘿蔔洗淨後切成長10釐米的寬條。

3、蘿蔔條上撒上精鹽，醃出水分，約30分鐘。

4、醃好的蘿蔔條放在通風處涼置幾天，等蘿蔔條變得表面乾燥用手輕輕擰沒有水分即可。

5、把蘿蔔條放到乾淨容器裏，倒入開水洗掉表面髒污。

6、把洗淨的蘿蔔條晾乾。

7、把晾乾的蘿蔔條收到乾淨容器裏，倒入高度白酒。

8、用手仔細的把蘿蔔條揉勻。

9、調入一點精鹽。

10、灑上辣椒粉，以個人喜好酌情放入。

11、灑上五香粉，建議用花椒粉，花椒粉的味道更香。

12、灑上適量的麻椒，也可以不放。

13、拌勻後裝瓶，放置幾天後即可取出食用。