製作豆腐乳實用方法 豆腐乳的製作方法
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1、首先準備材料有:豆腐一塊,辣椒麪適量,鹽適量,油適量;
2、將買回來的豆腐清水洗淨;
3、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝乾水分,將豆腐切成大小合適的塊;
5、放在温暖的地方讓豆腐發黴,大約1個星期時間,當豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了;
6、把辣椒麪和鹽進行混合,用一個乾淨的容器裝適量高度白酒;
7、將所有豆腐過一遍高度白酒,使豆腐表面沾滿白酒;
8、再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調料;
9、將豆腐依次碼好放入瓶子容器中;
10、用燒好的油(放涼的)裝滿容器,蓋上蓋子,繼續發酵一個星期左右就可以吃了,放油不容易起黑色的黴點而且存放時間更長一些,當然不放油也是可以的。
11、這樣豆腐乳就製作好了。
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豆腐乳
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