紅棗蛋羹的做法 紅棗蛋羹如何做

1、食材：紅棗適量，雞蛋1個，奶粉50g，白糖適量。

2、將紅棗蒸五分鐘（可以用水煮，煮到紅棗變鼓，棗皮顏色變深即可）撈出趁熱去皮。

3、加熱開水，量為雞蛋的1.2～1.5倍，用料理機打糊，沒有料理機的直接用廚房食物剪刀剪細碎拌入開水。

4、雞蛋一個，打到碗裏，充分攪拌均勻。

5、直到看不到蛋清即可。

6、一手快速倒入步驟三的紅棗泥水（此時這個還是有點温度的）一手快速攪拌雞蛋液 不要停，停了慢了就變成雞蛋花湯。

7、由於快速攪拌，雞蛋液產生了好多小泡泡。

8、可以用勺子撇去氣泡。

9、也可以用保鮮膜 粘表面然後一個方向快速抽走帶有氣泡。

10、蓋上保鮮膜或者用蓋子蓋住 以防水滴進去 蒸8-10分鐘，揭開 輕摔下，中間沒有流動即熟 若是沒熟再蓋住再蒸1-2分鐘，即可。