蒜蓉粉絲扇貝做法步驟 怎麼做蒜蓉粉絲扇貝
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1、主料:扇貝(鮮)。
2、輔料:粉絲、姜、蒜、葱。
3、調料:料酒、雞精、醬油、色拉油、食鹽。
4、先把扇貝清洗乾淨,粉絲用温熱的水提前10分鐘泡軟備用。
5、姜切細切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花。
6、鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。
7、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽,雞精混勻備用。
8、洗乾淨的扇貝用刀剖出,將粉絲剪成小段,然後鋪在貝殼裏,均勻的撒一點點兒細鹽。
9、將剖出的扇貝肉放在粉絲上,每隻均勻的倒入少許黃酒,鋪上調好的蒜蓉。
10、再擺上幾根薑絲,入開水鍋中大火蒸5分鐘取出,揀掉薑絲,逐個灑上少許葱花,澆點兒醬油,另取一鍋油燒至冒煙,再均勻的澆在葱花上激發香味即可。
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