土豆泥丸子的做法和配方竅門 關於土豆泥丸子的做法和配方竅門

1、食材：土豆2個、雞蛋1只、澱粉1勺、雞精1勺、鹽2g、胡椒粉2g、麪包糠50g、油200g

2、土豆切片隔水蒸熟。用勺子壓成泥。

3、加入雞精、鹽、一點點胡椒粉。

4、慢慢一點點的加澱粉直到土豆泥不粘手為止。攪勻，濕度合適。

5、然後搓圓成丸子。

6、將雞蛋攪成液。

7、盤子里加適量麪包糠。

8、將丸子裹蛋液和裹麪包糠。

9、然後下油鍋小火慢炸。

10、出鍋，沾番茄醬和辣椒醬。

11、注意事項：土豆蒸熟後直接壓成泥和澱粉混合千萬不要加水。澱粉要一點點的加，直到不粘手並且濕度合適不是很乾的狀態為止，這樣炸出來的丸子不會開裂。要小火慢炸，我就一下忙忘記了導致大火炸的顏色不是很漂亮。