炸蘿蔔丸子 炸蘿蔔丸子怎麼做
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1、原料:鮮蘿蔔500克,去皮五花豬肉250克,精鹽5克,醬油2克,紹酒2克,麪粉75克,葱薑末5克,熟豬油500克(約耗100克),花椒鹽2克,味精2克。
2、將蘿蔔洗淨,削去。
3、外皮,切成滾刀塊,放入開水鍋中焯水到七成熟,撈出擠幹水分,用刀斬成末,放在大碗內。
4、將豬肉洗淨剁成末,也放入蘿蔔碗內,再加入紹酒、精鹽、味精、麪粉和少許清水,拌攪上勁成餡心。
5、鍋上火,舀入熟豬油燒至六成熱,將餡心。
6、用手擠成小圓子,逐個放入鍋內,炸至淡黃起殼時,撈起裝入盤內,撒入花椒鹽即可。
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