蘿蔔丸子的正宗做法和配方 做蘿蔔丸子的教程
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1、青蘿蔔450克、雞蛋一個、姜20克、熟花椒麪3克、鹽6克、麪粉150克。
2、做法:新鮮青蘿蔔洗淨,小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克。用擦子將蘿蔔擦成絲(小心不要擦着手,剩一點時用刀切碎)。
3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁,不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足,需用手攥一攥水分;將所有配料倒入盆裏。
4、準備炸的時候,再將所有配料攪拌均勻(時間長了會出水),到蘿蔔可以成團即可;油鍋燒到6成熱,下入丸子,中火慢炸至表面金黃即可。
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