蒜香排骨如何製作更好吃 蒜香排骨的做法

1、首先準備食材：排骨700克，蒜末，紅椒、鹽，澱粉，椒鹽，葱花。

2、將買回家的排骨用清水沖洗一遍，放入温水中浸泡10分鐘，可以加少量食用鹽，逼出血水後，再用清水沖洗乾淨。

3、將洗乾淨的排骨放入碗中，加入蒜末、1勺生抽、1勺耗油、1勺鹽、1勺白糖和少許料酒，然後用手抓均勻，醃製半小時。可以的話醃製一個晚上，醃製的時間越久排骨更加入味。

4、熱鍋倒入適量油，油燒至六成熱的時候，將醃製好的排骨裹上一層澱粉再放進鍋中，小火慢炸，讓排骨裏面熟透，接着改中火炸至排骨表面金黃，等排骨炸至兩面呈現金黃色就可以撈出了。

5、鍋中留少許底油，將蒜末、葱花和紅椒末放入鍋中爆香，再倒入排骨翻炒，接着均勻的撒入少許椒鹽，翻炒均勻便可以盛出了。