韓國泥鰍湯的做法

韓國泥鰍湯（）通常採用泥鰍、黃鱔或者其他淡水魚類製作而成，再加上各種蔬菜和香料，味道鮮美且營養豐富。下面是韓國泥鰍湯的常見做法：

材料：
- 泥鰍或黃鱔：500克
- 火腿：50克
- 大葱：1根
- 大蒜：2瓣
- 辣椒粉：適量
- 韓式辣醬（gochujang）：2勺
- 老抽：1勺
- 清雞高湯或者清水：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 準備工作：將泥鰍或黃鱔清洗乾淨，剪去鱗片和鰓。火腿切片，大葱和大蒜切碎備用。
2. 準備辣椒糊：在一個碗裏，將辣椒粉、韓式辣醬、老抽、清雞高湯或者清水混合均勻，製作成辣椒糊備用。
3. 煮湯：將一鍋水燒開，加入泥鰍或黃鱔煮2-3分鐘，撈出後瀝乾水分備用。
4. 炒香料：在一個炒鍋中，加入適量的油，熱鍋後加入大葱和大蒜炒香。
5. 加入辣椒糊：將辣椒糊加入炒鍋中，翻炒均勻。
6. 燉煮湯：將泥鰍或黃鱔放入鍋中，淋入清雞高湯或者清水，調入適量的鹽和白胡椒粉，大火煮沸後轉小火燉煮20-30分鐘。
7. 最後調味：根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味。
8. 上桌：加入火腿片和香菜，燉煮一會兒即可上桌享用。

這就是韓國泥鰍湯的做法，你可以根據個人口味進行調整和創新，添加其他喜歡的配料，製作出獨特的泥鰍湯。