古丈毛尖製作工藝

古丈毛尖是一種產於湖南省永順縣古丈鎮的綠茶，其製作工藝如下：

1. 摘採茶葉：一般在清明至穀雨期間採摘嫩芽，採摘時要求嫩芽肥壯、富含鮮葉汁液，儘量減少葉片傷害。

2. 烘青：用竹篾等木製品搭建蒸籠，裝入採摘好的茶葉，在高温蒸汽下烘青，使茶葉釋放出水分並殺青。

3. 揉捻：經過烘青後，茶葉逐漸轉變為帶有小秧節的條形，這時需要揉捻，使茶葉形成半球形。揉捻的時間要適量掌握，否則茶葉會損失過多水分。

4. 烘乾：揉捻後的茶葉要進行烘乾，使茶葉內部温度均勻升高，茶汁液往表面揮發，使茶葉形成乾爽、帶有高雅芳香的綠色葉片。

5. 分級：經過烘乾的毛尖茶片形成了不同的大小，需要對其進行分級，再按標準配比進行混合，從而製成合適的毛尖。

6. 包裝：分級後的毛尖茶片需要進行稱重和包裝，以保證重量和品質的一致性。

總體來説，古丈毛尖的製作工藝比較繁瑣，需要耐心和技巧，製作出來的毛尖色澤翠綠、香氣高雅、滋味鮮爽，被消費者稱為“綠茶之王”。