牛肉鬆怎麼做糕點 牛肉鬆做糕點的方法

1、蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入15克白砂糖打勻，然後加入牛奶、食用油攪打至蛋黃顏色變白

2、將低筋麪粉、泡打粉、鹽混合均勻，慢慢篩入蛋黃液中，上下翻拌均勻

3、蛋清放入無水、無油的盆中，分三次加入白砂糖攪打至蛋清硬性發泡

4、將一半量的蛋清加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，然後將剩下的蛋清一起倒入，快速拌勻，不要劃圈以防消泡，將蛋糕糊倒入抹過油的模子中

5、烤箱預熱到160度，用上下火烘烤10-15分鐘，直到蛋糕表面金黃後取出倒扣。蛋糕稍微晾涼後塗上一層沙拉醬，放入肉鬆，捲起切成片，或者一層層切成方塊即可。