雞蛋盒子的製作方法 自制雞蛋盒子
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1、材料:韭菜300克,中筋麪粉300克,雞蛋4個,鹽4克,雞精4克,油適量。
2、麪粉加入適量温水和麪,注意温水要一點點加入,不要一次全加,揉成稍微硬一點的麪糰,蓋上蓋子醒發30分鐘。
3、韭菜摘洗乾淨,控去多餘水分,切成小丁。
4、雞蛋打散,攪拌均勻。
5、鍋裏放油,把雞蛋炒成碎塊,盛出放涼備用,為了讓這個雞蛋塊均勻,可以油熱後把雞蛋放進去,等慢慢要成形了,用筷子在裏面劃圈攪拌。
6、將韭菜,雞蛋,鹽,雞精,油放在一起攪拌均勻,韭菜雞蛋餡就拌好啦。
7、麪糰分成大小適中的面劑子,用擀麪杖將面劑子擀圓。
8、包上拌好的餡,稍按扁,封口捏緊, 平底鍋裏放入適量的油,油熱後放入韭菜雞蛋盒子,注意一定要小火煎,否則就會糊。
9、煎至兩面金黃,煎的時候如果希望外面的面軟一些,可以撒點水,然後蓋上蓋子2分鐘, 出鍋開吃吧。
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