糯米粉可以用玉米澱粉代替嗎 糯米粉能用玉米澱粉代替嗎
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1、糯米粉是用糯米製成的米粉,粘性較強,可製作湯糰、元宵、餈粑類食品。
2、玉米粉是將玉米去除麩皮磨成的粉末,適合勾芡使用,具有一定粘性,常被用作布丁等食品的凝固劑。玉米粉吸濕性和粘性不如糯米粉強,如非必須,一般不建議互相替換。
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1、糯米粉是用糯米製成的米粉,粘性較強,可製作湯糰、元宵、餈粑類食品。
2、玉米粉是將玉米去除麩皮磨成的粉末,適合勾芡使用,具有一定粘性,常被用作布丁等食品的凝固劑。玉米粉吸濕性和粘性不如糯米粉強,如非必須,一般不建議互相替換。