軟沙琪瑪的做法和配方 軟沙琪瑪的做法

1、食材：普通小麥粉200克、低勁小麥粉120克。

2、輔料：雞蛋4個、酵母粉1克、水適量、白糖適量、菜籽油適量、生粉適量、蜂蜜適量。

3、兩面粉倒入盆中。

4、麪粉中打四個雞蛋，加一克酵母粉。

5、將麪粉攪拌成面絮，揉成光滑較軟的麪糰，用保鮮膜包住，醒半個小時。

6、將醒好的麪糰擀成約三毫米厚的麪餅。

7、在麪餅上撒上生粉，切成四條。

8、將麪餅條疊起來，切成麪條。

9、鍋中倒油，加熱，至六成熟時開始炸麪條，炸至金黃色撈出。

10、鍋中加入白糖，水，蜂蜜，開始熬糖。

11、糖熬好後，將剛炸好的麪條倒入，攪拌均勻。

12、倒入方形盤中壓平。

13、涼後倒扣在案板上，切成小方塊。

14、用保鮮膜一塊塊包起來。