煮雞蛋裂怎麼回事 為什麼煮雞蛋裂

1、雞蛋本身在運輸和儲放的全過程中早已有裂縫，那樣含有裂縫的雞蛋自來水煮過以後必定也是有裂縫的。

2、將雞蛋放入鍋中的情況下，生雞蛋離去底鍋太高，雞蛋與底鍋相互之間撞擊雞蛋殼造成出細微的裂縫，那樣煮完的生雞蛋一樣也是有裂縫的。

3、煮蛋的情況下温度過高，燒開的水在雞蛋和底鍋明顯的觸碰以後造成的裂縫。

4、因為儲放生雞蛋的温度過低，因此雞蛋的温度也隨着減少，這個時候倘若立即用燒開的水煮雞蛋，來源於熱漲冷縮的大道理蛋殼也會出現裂縫出現。