怎麼煮鹹鴨蛋不會裂開了 如何煮鹹鴨蛋不會裂開
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1、把蛋洗乾淨,然後放入蒸鍋。像蒸饅頭一樣,蒸大約20分鐘左右就好(這個方法不會破皮的)。
2、把蛋放在冷水鍋裏用文火慢慢煮沸,這樣蛋就不會開裂。
3、煮有裂縫的蛋,要在鍋中先放些鹽(鹽對蛋白質有凝固作用,能防止蛋白流出),加上一點醋(也能防止蛋白流出)。注意:要用涼水下鍋,水量要多一些,火力可以小一些。
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