包子餡要炒熟再包嗎 包子餡是否要炒熟

1、做包子的肉餡是不需要炒熟的。

2、包肉包子，和麪的時候最好在麪粉裏面，加點豬大油和白糖，這樣有效的避免蒸制過程中，出現死麪，皺巴巴的情況。

3、做包子面的軟硬程度，根據餡料的不同自由調整，如果餡料幹，麪皮可以軟一點。這樣吃起來很柔軟。如果餡料容易出水，則麪皮要硬一點，包好後多醒發一會。

4、想要蒸好的包子飽滿，好看好吃，一定要多放餡，捏緊口，二次醒發一定不要忘了，這樣保證不會塌陷，也不會是死麪。醒好的包子掂在手裏有輕盈的感覺.