鵪鶉的食用方法 怎樣食用鵪鶉

1、主料：鵪鶉肉500克，輔料：香菇50克，筍50克。

2、調料：鹽5克，味精3克，料酒15克，陳皮10克，大葱20克，姜20克各適量。

3、將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗淨。

4、水髮香菇去蒂洗淨，切片。

5、冬筍洗淨，切成薄片。

6、陳皮洗淨，切成細絲。

7、葱切段，薑切片備用。

8、將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出。

9、用温水洗淨血沫，再放進沙鍋內，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、葱段、薑片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯。

10、蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。