幹黃醬和黃豆醬的區別是什麼 幹黃醬和黃豆醬的區別

1、外觀區別。幹黃醬多是乾燥的固體，而且它質地比較純淨，完全看不到其他雜質，而黃豆醬則是一種濃稠的膏狀物，它從外觀上就能看出很多豆瓣存在，這就是他們之間明顯的區別。

2、吃法區別。幹黃醬平時想吃的時候必須加清水，把它稀釋以後再吃，而黃豆醬則可以直接吃，另外幹黃醬多用於一些肉類食材的醃製，用它當調味料的時候比較多。

3、色澤區別。黃豆醬多呈棕褐色，鮮豔而有光澤，粘度適中，鹹甜可口，幹黃醬多是以固體的形狀存在，它的外表為紅黃色，和甜香味，而且怎麼保存也不會變黑，用手把它掰斷以後可以看到白茬，內紅而且質地結實，有誘人的醬香味。

4、加工方式不同。黃豆醬雖然也是把黃豆發酵以後製成的一種醬料，但它在加工過程中會加入大量的香料，使得做好以後的黃豆醬具有濃郁的香料氣味。