奶香饅頭怎麼做才不會有奶腥味 奶香饅頭的製作方法

1、麪粉250克稱重後過篩放入大的容器中，接着放入3克即發活性酵母（稱重後放入）。

2、開始加入清水，水要一點點的加，邊加邊用筷子攪拌，麪粉和水結合後會慢慢的變成棉絮狀。

3、接着再加入牛奶，牛奶也是慢慢的加，邊加邊攪拌。

4、牛奶加完後，用筷子把絮狀麪粉攪成一個粗糙的大團。

5、開始揉麪，手工揉麪，可以在容器裏揉，也可以放到料理台上單獨揉。

6、揉成光滑的麪糰後放在大碗中靜置。

7、蓋上保鮮膜開始醒發，一小時以後，麪糰發至兩倍大左右。揭開保鮮膜，食指沾點乾粉，在麪糰中間戳一個孔，排出麪糰中的空氣，中間的孔不回縮，不塌陷為宜。

8、準備好蒸鍋，蒸鍋裏放好水，蒸格上鋪上格紗，防止饅頭粘鍋。

9、發好的麪糰再揉成長條，切成劑子。

10、把劑子整理好後（可圓可長）放入格紗中靜置，做二次醒發。

11、半小時後，饅頭髮至1.5倍左右，可以開大火蒸。

12、15分鐘大火蒸，燜5分鐘左右，揭開蓋子，好看又好吃的奶香饅頭就熱氣騰騰的可以開吃了。