奶油小饅頭怎麼做 奶油小饅頭做法

1、將配料分別稱量好:普通麪粉 500克，動物淡奶油 200克，乾酵母 4克，温水 140克，白糖 40克。

2、用温水將乾酵母化開,攪拌均勻。

3、把白糖和麪粉混合均勻,一邊倒入奶油,一邊用筷子攪拌成塊狀。

4、奶用手揉成均勻光滑的麪糰(手揉大概20分鐘)。

5、將揉光滑的麪糰放入盆中, 蓋上保鮮膜, 温暖處(30度多點)發酵40-50分鐘。

6、發好的麪糰,用手蘸面中間戳洞,不回縮塌陷就説明發好了。

7、奶把發好的面取出放到面板上排氣,繼續揉20分鐘,待表皮光滑即可停止揉麪

8、把麪糰分成兩條。

9、揉成小長條,用刀切塊(大小跟餃子劑子一樣即可)。

10、將切好的小劑子放入抹油的蒸屜上。

11、蓋好鍋蓋二次醒發10分鐘, 大火燒開水,蒸5-7分鐘即可。

12、燜上3-5分鐘後再揭開鍋蓋(注意不要讓鍋蓋上的水淋到饅頭上)。