鮮筍怎麼處理不發澀 鮮筍處理不發澀的方法

1、首先準備一個新鮮的竹筍，然後用刀從中部打開。分別扒開筍的外皮，取出中心的筍肉。削去筍的根部和表皮等多餘的部分。

2、接着橫向切段，切段基礎上切片，緊接着放入開水，煮一段時間後，放一勺鹽再攪拌，不蓋鍋蓋。

3、煮到浮出白色泡沫物後打撈放入清水，每四小時換一次清水，三次後就可除鮮筍的澀味。