竹筍怎麼處理不硬 竹筍乾怎麼泡發才不硬

1、買回來筍乾先用水沖洗一下，然後放入盆中，多加一些清水，泡一晚上。這樣褶皺中的髒東西更容易被清洗掉。

2、第二天，把筍乾撈出來，沖洗乾淨。取一個高壓鍋，放入高壓鍋內膽中，放入適量水，水量要沒過筍乾。按開始鍵煮四十分鐘。

3、煮好的筍乾，基本都已將泡發成功了。最後取一個大盆放入清水，再把煮好的筍乾放入盆中，浸泡三個小時。這樣筍乾的口味會純正。最後沖洗乾淨，即可使用。這樣泡發的筍乾不但吃起來更好吃，而且一點都不硬。