牛奶鴨蛋羹的做法 牛奶鴨蛋羹的烹飪方法

1、原料：鴨蛋1個、牛奶150ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。

2、鴨蛋洗乾淨後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易；

3、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻；

4、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙籤略扎幾個小眼；

5、碗中加入水燒開後，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可。